В нашем календаре это одиннадцатый месяц. А у древних римлян он был девятым — «новембер». Отсюда и пошел ноябрь. Это последний месяц осени. На Руси про ноябрь говорили: «Сентябрев внук, октябрев сын и зиме родной брат». Рано смеркается, поздно рассветает. Кончился листопад. Небо в эту пору низкое, мглистое, редко проглядывает солнце. Зима с осенью борются. Осенние заморозки становятся все крепче.
К концу ноября над горизонтом уже поднимаются снеговые тучи. Глядишь, и запорхали первые белые пушистые снежинки. А следом пошел и настоящий снег. Крупные хлопья ровно, не спеша ложатся на пожелтевшую траву. Повеяло свежестью первого снега. Кого не порадует первый снег!
Не устояла под натиском «седой чародейки» осень. Однако непрочен первый снег. Это только начало. То снег, то дождь моросит.

Урожай на хвойной ветке

Кончился листопад, пусто в лесу. И вдруг на поляне видишь веселое зеленое хвойное деревце. Густая крона у него конусом. Ну прямо южный кипарис. Это и есть его родственник — можжевельник.
Красив можжевельник обыкновенный, или верес. В светло-зеленой хвое с голубоватым отливом разместились шишко-ягоды. Поздней осенью среди спелых, иссиня-черных, видны и совсем зеленые. Такое соседство объясняется тем, что шишко-ягоды зреют два года.
Можжевельник, который часто называют северным кипарисом, очень декоративен. Но его редко увидишь в парке или саду. А жаль! Ведь его красота сочетается с такими ценными качествами, как теневыносливость, морозостойкость, засухоустойчивость, нетребовательность к почве. Он может расти и на заболоченных почвах, и на сухих песках.
Хвоя можжевельника дезинфицирует и оздоровляет воздух. Зелень его в изобилии выделяет живительные фитонциды, и он может служить городским «санитаром». Можжевельник живет удивительно долго, порой до двух тысяч лет.

Дерево дружбы

В ноябре на Черноморском побережье Кавказа собирают урожай цитрусовых культур: лимонов, мандаринов, апельсинов и некоторых других.
Первым из всех цитрусовых в Средиземноморье очутился цитрон. Видимо, он был занесен из Индии еще армией Александра Македонского за триста лет до нашей эры. В древности называли его индийским, или персидским яблоком, считали несъедобным, но использовали как лекарство, а также как средство от домашней моли.
В течение сотен лет цитрон был единственным известным цитрусовым плодом в Средиземноморье. И только спустя ряд столетий там появились померанец и лимон. Их завезли арабы.
Превратна судьба! Теперь же цитрон, пожалуй, наименее известен из цитрусовых растений. Он хорошо растет и плодоносит в комнате. У него блестящие темно-зеленые зубчатые листья. Плоды желтые, слегка бугорчатые. Вес плода может достигать 500 граммов.
Плоды душистые, с очень толстой кожурой. Из них можно готовить вкусные цукаты. В городе Павлове Горьковской области за шишковатые плоды цитроны называют шишканами.
Из других цитрусовых растений, кроме лимона, мандарина, в комнатах можно выращивать грейпфруты, кинканы. Плоды грейпфрутов достигают больших размеров. Чуть горьковатая кисло-сладкая мякоть плодов полезна, в ней много витаминов.
Очень привлекателен кинкан в цветочном горшке. Мелкие листья сплошь покрывают растение. Среди густой темно-зеленой листвы красиво выделяются многочисленные мелкие оранжевые плоды. Они приятны на вкус, едят их вместе с кожурой. Кинканы в открытом грунте выращивают у нас на Черноморском побережье Кавказа, они растут в тех же местах, где и мандарины.
А слышали ли вы про дерево-сад? Дерево это представляет собой гибрид мандарина и кинкана. Растет оно в Сочи, в солнечном городе-курорте. Гибридное деревце прекрасно развивалось, оно оказалось очень крепким. На него были привиты апельсины, лимон, мандарин. В 1940 году это чудо-дерево увидел известный советский полярник, академик Отто Юльевич Шмидт. Дерево с набором различных плодов очень заинтересовало его. И он сделал на нем еще одну прививку.
С тех пор деревце превратилось в настоящее дерево. Теперь на нем красуются не три различных плода, а сорок пять! Каждый год с дерева снимают более двух тысяч плодов, разных по форме, вкусу и окраске.
И прививки на нем сделали не садоводы, а советские и зарубежные гости, которые часто посещают город-курорт Сочи. На дереве уже имеются прививки граждан из многих стран мира!
Побывал у Дерева дружбы и талантливый негритянский певец Поль Робсон. Он никогда не держал в руках ножичка для прививки. Садоводы показали ему, как надо срезать почку для прививки — «глазок», как вставить его под кору и обвязать. Передали ему веточку и ножичек. Срезал он первую почку, да неудачно. Вторую уже лучше, а третью совсем хорошо — как нужно. Прививка Поля Робсона прижилась. Из почки выросла сильная ветка. Теперь на ней зреют золотисто-оранжевые плоды. И гость получил памятный подарок — прививочный ножичек.
Каждый посетитель сада, сделавший прививку на Дереве дружбы, получал на память маленький ножичек. Получили такие ножички и гости из Чили. Им очень понравились необыкновенные подарки. И в Книге почетных посетителей они оставили такую запись: «Пусть во всем мире расцветают такие деревья. В прививке мы оставляем наш привет замечательному советскому народу». А под этими строками они приклеили две марки. По их примеру и остальные гости начали приклеивать марки. Полистайте теперь эту книгу. И каких только марок в ней не найдешь! Книга записей — не только летопись дружбы. Она превратилась в большую и редчайшую коллекцию марок.

«Зеленое золото»

В ноябре цветут чайные кусты на плантациях Грузии. Но чайный куст можно поселить и в комнате. Это хорошее комнатное растение. Оно не слишком требовательно к яркому солнцу. И на плантациях его иногда выращивают под пологом деревьев. А как заманчиво вывести хороший сорт комнатного чая!
На Выставке достижений народного хозяйства СССР в Москве одно время демонстрировали чайные кусты в цветочных горшках. Вырастили их в одной из школ Воронежской области. Пышные чайные кустики производят приятное впечатление своей сочной вечнозеленой листвой. Растение обильно украшено белыми цветами с золотистыми тычинками. У цветов нежный аромат.
Для выращивания чайного кустика нужна земельная смесь, которая легко пропускает воду, с добавлением глины. Растение относится к влаголюбивым и недостаток влаги переносит плохо, очень хорошо отзывается на подкормки из азотистых удобрений. Наличие извести в земле чай не переносит.
Размножить чайное растение можно семенами, черенками и отводками. При температуре 16—18 градусов семена будут прорастать почти два месяца. А стоит горшок с посевами поставить в более теплое место, например у батареи парового отопления, как срок прорастания намного сократится.
Всхожесть семян чая сохраняется не более восьми месяцев. Семена с пониженной всхожестью перед посевом полезно подержать в теплой воде в течение одних-двух суток, меняя при этом воду один-два раза в день. Семена чая шоколадного цвета, довольно крупные, в диаметре имеют один-два сантиметра. В землю их кладут рубчиком вниз. Семена несъедобны.
Хороший чай для заварки можно получить и со своего подоконника!
Интересно, что чай вначале использовали только как лекарство. Его пили больные для быстрого восстановления сил. Назначали его и при отравлениях. В одной древней книге о достоинствах чая можно прочитать следующее: «Питье чая помогает работе мозга, отгоняет сон, облегчает тело и просветляет взор».
В Европе чай стали пить только в XVII веке. Первые чашки с заваренным чаем появились на столах голландцев. В Россию чай попал неожиданно. В 1638 году из Москвы были отправлены послы — боярский сын Василий Старков и Василий Неверов — к монгольскому хану. Радушно их встретили в далекой стороне. Хан был весьма польщен подарками. В свою очередь он посылал ответные дары. И среди них оказалось двести пачек с какой-то травой... Послы вначале отказались их взять, считая это ниже своего достоинства. Только после уговоров, с великой неохотой «негодный товар» — пачки «травы» — был принят. Это был чай.
К удивлению послов, неведомый доселе чай пришелся в Москве по вкусу. Правда, вначале его принимали как лекарство при разных «хворях». А вскоре вкусный и ароматный напиток нашел себе место и за столом.
В XIX веке его уже употребляли в большом количестве. А вот выращивали чайный куст по-прежнему только в Азии. Этим растением заинтересовались в России. Отдельные энтузиасты попробовали выращивать эту зеленую диковинку на Черноморском побережье Кавказа. К удивлению многих, чайный куст здесь прижился. Однако широкого распространения эта культура не получила.
«Специалисты» того времени уверяли, что «разведение кавказского чая не имеет для России практического значения». В царской России в 1913 году плантации чая занимали всего около 900 гектаров. В то же время на его закупки за границей тратилось много миллионов рублей золотом.
И только при Советской власти этой замечательной культуре было уделено большое Внимание. Советские люди оценили это чудесное растение. Расчищались дикие колючие заросли, осушались болота. Год от года росла площадь под чаем. И в Советском Союзе уже в 1959 году было более 62 тысяч гектаров плантаций, отведенных под «зеленое золото». В 1968 году только один Ингирский совхоз в Грузии выращивал чай на площади 514 гектаров. Это более половины площади, отведенной под чай в царской России.
Выращивание чая требует большого труда. Недаром в Грузии говорят: чай потому такой вкусный, что в нем много солнца и труда. С утра до ночи в любую погоду трудятся сборщицы чая. Не собери сегодня молодые флеши — три листка и почку, завтра они уже станут грубыми. Для хозяйства это большие потери. Чтобы собрать килограмм листа, нужно около трех тысяч движений.
Вот почему так заманчиво было механизировать сбор чая. Но как можно поручить машине столь деликатное дело? Как «механические руки» смогут отличить молодой побег, годный для сбора, от загрубевшего?! Недаром зарубежные авторитеты чайного дела решительно заявили: «Механизировать можно все, но сбор чая — никогда!»
Но, вопреки авторитетным заверениям, советские специалисты впервые в мире создали такую необыкновенную машину. Машина на чайном кусте выбирает среди старых побегов и огрубевших листьев только самые молодые, самые нежные.
Чудо-машина «Сокартвело» проходит над кустами чая. Неподвижные твердые пальцы особой гребенки прочесывают сверху чайный куст. Между неподвижными пальцами гребенки расположены другие — эластичные, подвижные. Они нажимают на попавшие в гребенку побеги, но их нажим может надломить лишь молодые нежные побеги, а грубые, жесткие ветки остаются неповрежденными. Отломанные веточки тотчас всасываются воздухом в сборочный бункер.
Создатели «Сокартвело» были удостоены Ленинской премии. Этих замечательных механических помощников становится с каждым годом все больше на чайных плантациях нашей страны.
В Советском Союзе больше всего чая выращивают в солнечной Грузии. Но его разводят и в Азербайджане, и в Российской Федерации, а точнее, в Краснодарском крае. В этом крае — самые северные плантации чая в мире. Но тем не менее краснодарский чай за свои качества ценится очень высоко.
Нежный аромат, приятный вкус, настой, радующий взгляд,— все это принесло мировую славу грузинскому чаю. Научные сотрудники Всесоюзного научно-исследовательского института чая и субтропических культур в результате упорных трудов создали выдающиеся сорта чая. Заказы на них поступают от чаеводов из многих стран мира. Грузинский чай теперь можно встретить на героическом острове Куба, в некоторых странах Азии и Африки.
В новом красивом просторном и светлом дворце-павильоне «Садоводство, виноградарство и субтропические культуры» на Выставке достижений народного хозяйства СССР в Москве внимание посетителей привлекают пышные растения с блестящей листвой в кадках. Это кусты прославленного чая из Грузии.

Дыни на дереве...

На окне зреет необыкновенный урожай. Здесь выращивают дынное дерево. А точнее — дынное дерево дуболистное, или копьелистное. Некоторые листья имеют почти копьевидную форму.
Растения увешаны ярко-оранжевыми плодами. Величиной и формой они напоминают сливу. На вкус очень сладкие.
Если случайно оцарапаешь ствол растения, то появится «молочко». Этот млечный сок обладает целебной силой.
Родина дынного дерева — далекая знойная Аргентина. В комнатных условиях семена дынного дерева дуболистного высевают в цветочные горшки, ставят около теплых батарей. И вскоре появляются всходы. Растения быстро растут. Уже через полгода на некоторых из них появляются зеленовато-желтые мелкие цветки.
Растение это двудомное, мужские и женские цветки расположены на разных растениях. Поэтому, чтобы получить плоды, цветки переопыляют кисточкой. Вскоре будут плоды.
Хотя этот зеленый гость попал к нам издалека, в комнате он чувствует себя прекрасно. Отлично переносит пересадку. Уход за ним не отличается от ухода за обычными комнатными растениями.
А вот в оранжереях можно увидеть и настоящее дынное дерево, или папайю. Это одно из ценнейших плодовых растений тропических стран. Плоды дынного дерева вкусны, полезны.
Растение может достигать высоты 10 метров. Посмотришь на густую крону и у самой верхушки увидишь большую связку «дынь»... Плоды растения по форме и окраске напоминают обыкновенную дыню. Отсюда и пошло название растения.
Млечный сок растения используют с лечебной целью. Недаром это дерево называют еще «дерево будь здоров». Для добывания сока часто закладывают специальные плантации.
В тропических странах это растение часто сажают около хижин.

Его ветки — почетная награда!

Лавр благородный в древности пользовался особым почетом. Венки из его ветвей у древних греков и римлян преподносили героям, выдающимся поэтам и др. В наши дни огромными лавровыми венками награждают чемпионов спортивных состязаний. Интересно, что слово «лауреат» произошло от слова «лавр» и в переводе означает «увенчанный лаврами».
Плантации лавра благородного имеются у нас в солнечной Грузии. Здесь это не только декоративное растение. Разводят его и ради ароматных листьев. Они, под названием «лавровый лист», широко используются в кулинарии, при консервировании.
Выращивают это растение и в комнатах. Здесь особенно хорошо себя чувствует лавр, выращенный из семян. Такому растению легче приспособиться к климату комнаты, в которой ему предстоит расти. Лавр любит питательную, рыхлую почву с известью. На лето растение полезно выносить на свежий воздух. В это время его надо обильно поливать, полезно давать удобрительные поливки. Зимой лучше держать в самом прохладном месте комнаты. Крупные, сильно разросшиеся растения надо высаживать в кадки.
Кроме семян, лавр можно размножать корневыми отпрысками, отводками, а также черенками. Молодое растение полезно прищипнуть, то есть удалить верхушечную почку. Благодаря этому начнут развиваться боковые побеги, которые вскоре образуют густую крону.
Лавр очень хорошо переносит стрижку. Ее лучше проводить в конце лета. Обрезкой можно придать кроне самую разнообразную форму, так можно образовать темно-зеленый шар, пирамиду, цилиндр и т. п. В комнатных условиях лавр благородный развивается хорошо.

Бодрящий напиток

Кофейные деревца похожи на нашу вишню. Растут они в тропических странах. Особенно много кофейных плантаций в Бразилии.
Кофейное деревце легко вырастить в комнате. Оно прекрасно растет в обычных горшках на подоконнике. Растения эти очень красивы. Круглый год их украшает блестящая темно-зеленая листва.
Уход за ними самый обычный. На солнечном подоконнике растение вскоре зацветает. Белые цветки кофе очень душисты. А потом появятся небольшие красные или черно-синие плоды.
В каждом плоде вы найдете по два семени. Вот их-то и называют кофейными зернами. Зерна очищают, сушат, и из них готовят всем известный приятный бодрящий напиток кофе.

Созревают семена

Среди комнатных растений большой интерес вызывают пальмы. Они привлекают внимание своим величественным видом. Эти растения нередко сравнивают с изумрудными фонтанами. Крупны, красивы их листья.
Стоит открыть книгу о путешествиях в южные края, как читатель обязательно найдет упоминание о пальмах. Да, в тропических странах очень большую роль они играют в жизни человека. Пальмы поят, кормят и одевают население тропиков Азии, Африки, Америки и Океании.
Важнейшее хозяйственное значение имеют прежде всего кокосовая, масличная, финиковая, саговая и сахарная пальмы. Всего известно около 1700 различных видов пальм.
Замечательна кокосовая пальма — «королева пальм». Ежегодно каждая пальма приносит 20—60 орехов и более. Эти овальные орехи напоминают среднего размера дыню. Каждый из них весит около 1,2 килограмма. В недозрелом орехе — густая сладкая жидкость, ее называют кокосовым молоком. Им приятно утолить жажду, используют его и в сброженном виде. Очень ценятся и зрелые орехи.
Семя, очищенное от оболочки, так называемая копра, идет на изготовление масла. Жмых, остающийся после выжимки масла,— отличный корм для скота. На родине растения находят применение все части кокосовой пальмы.
Масличная пальма — одна из важнейших масличных культур в тропиках. Ее плоды богаты маслом. Величиной каждый всего со сливу, но собраны они в крупные грозди, в которых нередко насчитывается до тысячи плодов. Вес грозди доходит до 10 килограммов.
Царицей пустыни называют кочевники знойных пустынь финиковую пальму. А местное название финиковой пальмы — тамара — стало популярным женским именем даже в северных странах. Жизнь в пустыне была бы невозможна без финиковой пальмы.
Каждая пальма в год приносит до 250 килограммов плодов. Хорошая хозяйка готовит из них в течение месяца различные блюда не повторяя их. Высушенные плоды содержат до 70% сахара, 2,5% жира и до 2% белков. Кроме того, в финиках много полезных минеральных солей (калия, фосфора, кальция, магния, железа). Есть финики до 20 граммов, мелкоплодные же сорта дают плоды весом 7—8 граммов.
Сердцевина ствола саговой пальмы очень богата крахмалом, особенно его много перед цветением. После цветения дерево погибает. Поэтому его срубают заранее, ствол раскалывают и извлекают сердцевину. Из нее вымывают крахмал, из которого и готовят саго. Его используют для приготовления различных блюд.
Из сахарной пальмы добывают сок, содержащий около 20% сахара. Перед цветением соцветия у пальмы надрезают. Собранный сладкий сок уваривают до кристаллизации. На одном гектаре можно вырастить сто пальм и получить из них 54 тысячи литров сока, что примерно равно 10,8 тонны сахара. Молодые листья сахарной пальмы используют как овощ.
В нашей стране красавицы пальмы выращивают на теплом юге. Их стройные стволы с пышной кроной увидишь на Черноморском побережье Кавказа, на Южном берегу Крыма и в некоторых других местах. Там их разводят для украшения улиц, территорий здравниц, больниц, пионерских лагерей. Кто хоть раз побывал на южном курорте, у того на всю жизнь останется в памяти красочный пейзаж с величественными пальмами.
Пальмы любят тепло. И дальше к северу мы их встретим только в комнатах.
Многие интересуются, а не трудно ли самому вырастить в комнате пальму? Дело это не слишком сложное. Чаще всего в комнатах пальмы выращивают из семян. Такая пальма с первых же дней своей жизни хорошо приспосабливается к условиям вашей комнаты и в дальнейшем будет отличаться выносливостью и радовать взор роскошным видом.
Какие же пальмы можно вырастить в комнате? Многие пальмы, произрастающие на Черноморском побережье Кавказа, в изобилии приносят семена. Эти семена с успехом можно использовать для посева в комнате. Из таких пальм в комнатах отлично растут, например, хамеропс низкий, финик Канарский, финик лесной, финик изогнутый, или повислый. Их семена созревают осенью — в начале зимы.
Для посева можно использовать и семена, содержащиеся в финиках, которые имеются в продаже. Однако эта пальма (финик пальчатый, или дактилифера) по красоте уступает своим родственникам — финику Канарскому и другим.
А вот такие пальмы, как, например, хамедорея, рапис, хамеропс низкий, финик изогнутый, можно размножать и отпрысками.
Для выращивания в комнатах пригодно более ста видов пальм.
Семена пальм имеют довольно прочную оболочку, поэтому их полезно ошпарить кипятком и оставить в воде на сутки. После такой обработки они прорастают более дружно и дают сильные всходы.
Семена пальм высевают обычно в феврале, при этом для сеянцев будут обеспечены наиболее благоприятные условия выращивания. Семена помещают на глубину около двух сантиметров. Почва должна быть питательная и рыхлая, легко пропускающая воздух и влагу. Семена большинства пальм быстрее всего прорастают при температуре 25—30 градусов. Горшки с посевами ставят ближе к батареям парового отопления, поливают теплой водой.
Семена пальмы хамеропс при температуре 26—28 градусов прорастают через полтора месяца, а при температуре 18—20 градусов — только через 3—4 месяца. Семена финиковой пальмы в зависимости от температуры всходят от одного до четырех месяцев, семена веерной пальмы трахикарпус — через один-два месяца. Старые семена всходят неравномерно и в течение более длительного времени — через 6 — 12 месяцев.
В горшок с диаметром вверху 9—11 сантиметров сажают одно семечко, а при посеве в ящики расстояние между семенами должно быть 10—15 сантиметров. У сеянцев, например, финиковой пальмы первые два-три листа имеют линейную форму. Перистую форму будут иметь все последующие листья.
Молодые пальмочки ежегодно пересаживают в цветочные горшки, диаметр которых на 3—4 сантиметра больше, чем у предыдущего горшка. При пересадке не следует разрушать старый земляной ком, иначе можно повредить корни, и пальма будет долго болеть.
Пересадку пальм чаще всего проводят с февраля по апрель. Лучше всего для пальм раздобыть высокие и узкие горшки, потому что корни пальм уходят глубоко в почву.
Ваши пальмочки пошли в рост. Им теперь полезно дать удобрительные поливки. В комнате чаще всего используют минеральные удобрения. Можно 2—3 раза в месяц рассыпать вокруг растения около 0,2 грамма калийной селитры, после этого почву обильно полить теплой водой, имеющей температуру около 30 градусов.
Для подкормки можно использовать готовую цветочную смесь минеральных удобрений. Полезно подкармливать пальмы и древесной золой. Изредка их можно поливать водой, остающейся после мытья мяса или свежей рыбы. Перед поливкой эту воду обязательно процедить через редкую ткань.
У одних пальм листья по форме напоминают веер, их так и называют вееролистными. У других пальм листья похожи на большие перья птиц, такие пальмы называют перистыми. Из комнатных пальм к вееролистным относятся, например, хамеропс, трахикарпус, ливистона, сабаль; к перистым — финик, хамедорея, говея, или кеития, юбея.
Пальма хамеропс низкий в комнатных условиях не очень требовательна к свету. Взрослые растения можно держать даже вдали от окон. Растение за год дает 10 — 11 листьев. Эта пальма образует много отпрысков, растет она в виде куста. В виде куста из нескольких тонких стволов растет и другая вееролистная пальма — рапис. Листья этой пальмы глубокорассеченные, ярко-зеленые. Рапис часто размножают отпрысками.
Неприхотливостью отличается пальма хамедорея. У нее тонкие бамбуковидные стволики. В средней полосе ее можно даже выращивать в комнатах, выходящих на северную сторону. Чаще всего хамедорея растет кустом.

Комнатный барометр

В наших комнатах прижилось такое замечательное растение, как монстера. В переводе с латинского это означает «необыкновенная», «удивительная». Вид у растений действительно очень оригинальный.
Листья у монстеры крупные, почти округлые, с прорезями. Перед дождем на концах листьев выступают капельки сока. Поэтому растение иногда называют комнатным барометром. Стебель лазающий. На своей родине — в тропических лесах Бразилии — растет в виде гигантской лианы, обвивающей высоченные стволы деревьев. Растение образует и в комнате воздушные корни. Их следует направлять в цветочный горшок, но не обрывать.
Монстеру лучше всего выращивать в питательной земле и просторной посуде. Весной и летом полезно давать подкормки, часто поливать и опрыскивать. Размножают монстеру верхушечными черенками или частями стебля с почкой. У высоких растений, так же как и у фикуса, лучше срезать верхушку. Это вызовет ветвление, и растение будет более декоративно.
Пышно разросшиеся монстеры долгое время украшали оранжерею павильона «Юные натуралисты и техники» на Выставке достижений народного хозяйства СССР в Москве. Их огромные стебли с массой разрезных листьев были устремлены к высокой крыше оранжереи. Здесь монстера плодоносила. Ее плоды съедобны и вкусны.
Известен случай, когда соцветия — початки с покрывальцами — появились и на растении, растущем в Воркуте. А этот город расположен за полярным кругом! Все это говорит о неприхотливости монстеры, этого удивительного, оригинального вечнозеленого растения.

Для раннего урожая

В начале ноября проведите подзимний сев, например, таких ценных овощных культур, как морковь и салат. При этом вы получите особенно ранний урожай. А раннему урожаю все рады.
Для подзимнего сева хорошо использовать такие сорта моркови, как Нантская, Ленинградская, Московская зимняя, Шантенэ, и салат сорта Московский парниковый. У моркови сорта Нантская сочные, с приятным вкусом цилиндрические с тупым кончиком корнеплоды.
При подзимнем севе семена не должны прорасти до морозов. Перед посевом в почву полезно внести перегной, суперфосфат, хлористый калий. Высевают семена в бороздки глубиной 3—4 сантиметра, их сперва присыпают слоем земли в 0,5—1 сантиметр, а затем — торфом или перегноем. Норму высева семян несколько увеличивают по сравнению с весенней.
При подзимнем севе к семенам моркови особенно хорошо добавить семена салата. Ранней весной салат быстро взойдет и обозначит рядки. Тогда можно провести междурядную обработку, не дожидаясь всходов моркови. При появлении всходов моркови их полезно подкормить азотными удобрениями, тогда они будут развиваться особенно быстро.
Подзимние посевы овощных культур пропагандируют, в частности, на Выставке достижений народного хозяйства СССР в Москве.
А морковь и салат заслуживают особого внимания. Красная морковка — настоящий поливитаминный препарат с огорода. В ней обилие каротина, который превращается в нашем организме в витамин А. Этот витамин часто называют витамином роста и зрения. Он особенно необходим детскому организму. В моркови имеются также витамины В₁, В₂, РР, С, Е и другие.
Содержатся в моркови и ценные минеральные соли: калия, кобальта, железа. Морковь полезна при малокровии. Недаром народная мудрость говорит: «От моркови больше крови». Морковный сок за целебные качества ценится в лечебном и детском питании.
Человек еще в глубокой древности обратил внимание на морковь. В древнейших свайных постройках на территории современной Швейцарии была найдена морковь, сохранившаяся в окаменевшем виде.
При раскопках древнеримского города Геркуланума на стене дома были обнаружены рисунки, напоминающие морковь. Со времен древнего Рима до нас дошел рецепт приготовления салата из моркови. Древние медики назначали морковь при лечении многих болезней.
Много веков выращивают морковь. За это время была выведена не только красная морковь, но и розовая, белая, желтая, фиолетовая и зеленая. Причем больше всего ценится красная морковь. Она содержит 168 миллиграммов каротина на один килограмм, а желтая только 15, в белой и зеленой — каротин почти отсутствует.
Салат — целая копилка различных витаминов. Он — прекрасный источник витаминов В₁, В₂, РР, Е, С, К, каротина. Много в нем и полезных минеральных солей: калия, кальция, железа. Салат содержит вещество, которое действует успокаивающе на нервную систему, улучшает сон и снижает повышенное кровяное давление.
Особенно полезно готовить салат с растительным маслом — это способствует лучшему усвоению содержащихся в нем витаминов Е, К и каротина (провитамин А). Часто готовят салат со сметаной или майонезом, добавляя также яйцо, картофель, редис, огурцы и укроп.
Во многих странах салат является повседневным продуктом питания. По своему значению он занимает такое же почетное место, как капуста, помидоры, огурцы.
Большими любителями салата были еще древние римляне. Поэты Рима не уставали его воспевать. В древности салатом даже лечились. Упоминают о целебных свойствах салата и старинные русские лечебники. В одном из них говорится, что «салатова трава сыра или коим обычаем ни буди прията, огонь внутренний тушит».

СОДЕРЖАНИЕ